Café Bala de Mel

Descrição

Tem café que você prova e entende rápido. E tem café que vai abrindo camada por camada. O Bala de Mel é esse segundo tipo. Direto da Fazenda Bom Retiro, em Manhumirim, no Caparaó, esse lote do Bruno Lima mostra muito bem o que essa região sabe fazer: cafés limpos, expressivos e com acidez viva, mas equilibrada. Aqui, o processo lavado traz clareza pra xícara. Nada fica escondido. Tudo aparece. Na primeira aproximação, um aroma doce já entrega o caminho. Na xícara, entram notas de mel bem definidas, acompanhadas por um toque cítrico que lembra limão fresco. No meio disso tudo, um floral leve, elegante, que não pesa, só soma. A acidez é cítrica, brilhante, mas longe de ser agressiva. Ela sustenta o café e conduz a experiência até uma finalização limpa e refrescante, que pede o próximo gole sem você perceber. É um café que funciona muito bem em métodos filtrados, onde essa delicadeza aparece com mais clareza. Mas também surpreende no espresso, trazendo uma xícara mais vibrante e diferente do comum. Um café direto, mas cheio de detalhe. Simples de entender, difícil de esquecer.